’ una novità nelle produzioni monoflora, poiché si tratta di una pianta che solo recentemente viene coltivata in grandi estensioni anche in Italia, per la produzione di sementi della omonima spezia. E’ una specie erbacea annuale, aromatica e officinale, appartenente alla famiglia delle Apiaceae e assomiglia alla pianta del prezzemolo anche se può raggiungere i 50 cm di altezza. Presenta foglie più o meno divise, i fiori sono di piccole dimensioni con cinque petalidi colore bianco o rosa e riuniti in infiorescenze ombrelliformi che maturano in modo scalare.E’ un fiore che produce molto nettare e quindi è molto apprezzato dalle api. L’iniziale diffidenza degli apicoltori che avevano i propri apiari in prossimità di tali coltivazioni, dovuta all’odore decisamente poco gradevole delle fioriture, è stata vinta dalle abbondanti produzioni di un miele dall’aroma molto gradevole.